نگهداری شیر و تخم مرغ در در یخچال خطر فساد را بالا می برد
سایت امن: نوسان دما در درِ یخچال می تواند احتمال رشد باکتری ها و فساد مواد غذایی فاسدشدنی را افزایش دهد. کارشناسان ایمنی مواد غذایی سفارش می کنند شیر پاستوریزه و تخم مرغ بجای محفظه های روی در، در طبقات داخلی یخچال نگهداری شوند.
به گزارش سایت امن به نقل از خبر آنلاین و برپایه گزارش زومیت، با وجود این که خیلی از یخچال ها محفظه مخصوص تخم مرغ و قفسه هایی برای بطری شیر در بخش در دارند، این بخش لزوماً بهترین محل نگهداری این مواد غذایی نیست. دلیل اصلی، تغییرات مداوم دما در اثر باز و بسته شدن درِ یخچال است.
وزارت کشاورزی آمریکا سفارش می کند مواد غذایی فاسدشدنی در قفسه های روی در نگهداری نشوند؛ چونکه دمای این بخش بیش از طبقات داخلی تغییر می کند. سرمای یخچال رشد خیلی از میکروارگانیسم های عامل فساد و بیماری را کند می کند، اما آنها را بطور کامل از بین نمی برد.
سازمان غذا و داروی آمریکا هم سفارش می کند تخم مرغ ها در بسته بندی اصلی خود و در دمای حداکثر ۴ درجه سانتی گراد نگهداری شوند. قرار دادن تخم مرغ در طبقات داخلی، علاوه بر کمک به حفظ دمای پایدارتر، از پوسته آن در مقابل صدمه های احتمالی هنگام جابه جایی محافظت می کند.
قفسه های درِ یخچال برای نگهداری برخی چاشنی ها مانند سس کچاپ، خردل و ترشیجات مناسب ترند؛ البته دستورالعمل درج شده روی بسته بندی هر محصول باید رعایت شود.
همینطور باید میان شیر پاستوریزه و شیر استریل یا فرادما تفاوت قائل شد. شیرهای فرادما در بسته بندی سالم معمولا قبل از باز شدن به نگهداری در یخچال نیاز ندارند، اما بعد از باز شدن باید مطابق دستور تولیدکننده در یخچال نگهداری شوند.
کارشناسان سفارش می کنند دمای یخچال روی ۴ درجه سانتی گراد یا کمتر تنظیم شود. بااین حال، دمای حقیقی بخش های مختلف دستگاه امکان دارد متفاوت باشد؛ ازاین رو استفاده از دماسنج مخصوص یخچال می تواند به بررسی دقیق تر شرایط نگهداری مواد غذایی کمک نماید.
حرف آخر اینکه سرمای یخچال رشد بسیاری از میکروارگانیسم های عامل فساد و بیماری را کند می کند، اما آنها را به طور کامل از بین نمی برد. همچنین باید میان شیر پاستوریزه و شیر استریل یا فرادما تفاوت قائل شد.
منبع: سایت امن
اگر پسندیدید لاک کنید:
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان سایت امن در مورد این مطلب